Lasagnes vertes à la bolognaise
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Préparation : 3 h
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de farine
- 250 g d'épinards
- 3 oeufs
- 350 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 10 cl de vin rouge
- 45 cl de bouillon
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 70 g de beurre
- 50 cl de lait
- 150 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. |
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Y faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri émincés. |
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Mouiller avec le vin rouge, laisser évaporer quelques minutes. |
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Délayer le concentré de tomate délayée dans la moitié du bouillon et l'ajouter dans la casserole, puis verser le reste de bouillon. |
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Saler, poivrer et laisser mijoter 3 h à feu doux. |
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Préparer une béchamel bien liquide en faisant fondre 30 g de beurre avec 1 cuillère à soupe de farine. |
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Verser le lait peu à peu, assaisonner de sel, poivre et muscade et lailsser un peu épaissir en fouettant. |
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Laver et cuire les épinards. |
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Les égoutter, les hacher très fins puis les mélanger avec la farine et les oeufs avec un peu d'eau de manière à obtenir un pâte ferme et élastique. |
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Laisser reposer 30 min. |
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Etaler la pâte à lasagnes (ou utiliser une machine à pâte) et y découper des rectangles. |
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Dans un plat beurré, étaler une couche de béchamel, poser une couche de lasagnes, puis couvrir de bolognaise, de béchamel et de parmesan. |
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Répéter l'opération et terminer par une couche de parmesan. |
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Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 25 min. |
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En espérant que notre recette Lasagnes vertes à la bolognaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lasagnes vertes à la bolognaise |
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