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Hachez le foie d'un lapin avec 100 g de veau maigre, 50 g de lard frais, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 pincée de fleurs de serpolet en poudre, 1 pincée de persil et une de basilic hachés. |
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Salez et poivrez. |
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Farcissez le lapin de cette préparation, cousez l'ouverture, bardez de lard et faites dorer dans une grande cocotte, sur un fond de 2 carottes et 2 oignons émincés et colorés dans beurre et huile . |
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Mouillez de bouillon, ajoutez un petit bouquet garni et laissez mijoter pendant 1 h. |
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Déglacez avec du vin blanc et parachevez l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Lapin farci en cocotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin farci en cocotte |
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