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2 lapins, sel, poivre, thym. |
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Sauce à l'ail: 2 têtes d'ail, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 2 c à soupe de crème fraîche. |
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Coupez les lapins en morceaux (1 morceau par convive). |
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Découpez des feuilles de papier sulfurisé assez grandes pour les envelopper (à défaut utilisez du papier d'aluminium), huilez-les légèrement avant d'y déposer les morceaux de lapin, légèrement huilés également, assaisonnés et saupoudrés de thym effeuillé. |
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Fermez les papillotes et faites cuire 30 mn à four chaud (220°C). |
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Les papillotes doivent être bien gonflées et dorées. |
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Servez avec une sauce à l'ail et au choix des artichauts à l'étouffée et des tagliatelles. |
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Sauce à l'ail: Epluchez les gousses d'ail retirez éventuellement les germes qui pourraient se trouver à l'intérieur. |
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Faites-les blanchir 2 fois à l'eau bouillante. |
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Couvrez-les ensuite de lait et laissez cuire à four doux pendant 25 mn. |
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Passez au mixer, ajoutez la crème, gardez au chaud au bain-marie jusqu'au moment de servir. |
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Accompagne le lapin en papillotes. |
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En espérant que notre recette Lapin en papillotes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin en papillotes |
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