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Pour 4 personnes: 1 lapin, 1 c à soupe de baies genévrier, 1 dl d'huile, thym, romarin, une crépine, sel, poivre, 50 g de beurre. |
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Coupez le lapin en morceaux; concassez les baies de genévrier,
roulez-y les morceaux de lapin, mettez-les dans une terrine, arrosez d'huile, saupoudrez de thym et de romarin émiettés. |
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Laissez macérer pendant quelques heures. |
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Enveloppez ensuite chaque morceau de viande dans un morceau de crépine. |
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Rangez-les dans un plat allant au four, salez, poivrez, parsemez de beurre en parcelles et faites cuire à four chaud pendant 45 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. |
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En espérant que notre recette Lapin en crépine au genièvre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin en crépine au genièvre |
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