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Couper un arrière de lapin en morceau, le larder avec du lard frais (salé, poivré). |
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Le faire revenir à l'huile d'olive. |
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Ajouter 1 oignon coupé, 2 carottes en rondelles, du céleri en branche, 2 gousses d'ail, 4 clous de girofle, une pincée de baies de genièvre, du romarin, 1 feuille de laurier, 1 poignée de lardons frais (salés, poivrés). |
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Laisser un peu dorer puis ajouter des champignons. |
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Laisser fondre le tout. |
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Verser 1 filet de vinaigre et du vin blanc à hauteur. |
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Cuire 45 mn. |
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En espérant que notre recette Lapin du garde-chasse vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin du garde-chasse |
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