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Découpez un beau lapin en morceaux. |
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Assaisonnez-le et faites-le macérer dans un litre de vin blanc sec avec 2 gousses d'ail, 3 échalotes, le jus d'un citron et une pincée de sarriette. |
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Le lendemain, égouttez les morceaux de lapin et épongez-les. |
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Faites-les colorer dans le beurre et l'huile. |
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Ajoutez progressivement la marinade et laissez cuire une heure à petit feu. |
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Ajoutez 400 g de champignons lavés et émincés ainsi qu'une douzaine de petits oignons. |
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Prolongez la cuisson et liez au dernier moment avec 1 dl de crème fraîche. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Lapin aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin aux champignons |
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