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Coupez les lapins en morceaux assaisonnez-les. |
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Faites revenir les tranches de lard dans le mélange beurre-huile chaud. |
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Retirez-les et, à leur place, faites dorer les morceaux de lapin (en plusieurs fois, si la casserole est trop petite). |
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Remettez le lard, mouillez de vin (complété éventuellement d'eau pour que le liquide arrive à hauteur de la viande). |
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Joignez le thym et la sarriette émiettés, couvrez et laissez mijoter 1 h 30. |
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Trente minutes avant la fin dc la cuisson, ajoutez les champignons nettoyés et émincés. |
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Retirez les morceaux de lapin, faites réduire la sauce. |
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Pendant ce temps, pilez les foies des lapins avec l'ail et le persil, incorporez ce mélange à la sauce pour la lier Remettez la viande dans la sauce et servez. |
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En espérant que notre recette Lapin au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin au vin blanc |
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