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Coupez un lapin d'un kilo en plusieurs morceaux. |
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Faites dorer ceux-ci dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre. |
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Faites cuire à petit feu avec couvercle. |
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Ajoutez un morceau de beurre frais, celui-ci devant se colorer légèrement. |
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Retirez les morceaux de lapin et maintenez-les au chaud. |
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Egouttez le beurre de cuisson et déglacez avec un grand verre de porto blanc et laissez réduire. |
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D'autre part, délayez deux jaunes d'oeufs avec un verre de crème fraîche. |
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Versez dans la sauce en tournant jusqu'à épaississement. |
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Surtout ne laissez pas bouillir. |
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Rectifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur le lapin. |
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En espérant que notre recette Lapin au porto à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin au porto à la crème |
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