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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 lapin
Bouillon :
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- la tête du lapin
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
Pour la cuisson :
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 10 petits oignons
- 150 g de lard fumé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de curry
Préparation :
Coupez le lapin en morceaux. |
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Mettez la tête dans une casserole avec la carotte, l'oignon et le poireau émincés. |
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Couvrez d'eau (1 litre environ), assaisonnez et laissez cuire 20 min puis filtrez. |
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Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile chaude, quand ils sont bien dorés, retirez-les et mettez les oignons et le lard en lardons à leur place. |
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Remettez le lapin, saupoudrez de farine et de curry (plus ou moins selon le goût) et mouillez de 1/2 litre de bouillon préparé et chaud. |
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Faites cuire 1h à feu doux (ou 30 min en autocuiseur). |
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En espérant que notre recette Lapin au curry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin au curry |
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- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 bouquet garni
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