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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin
- 2 gros oignons
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 aubergines
- 20 cl de vin blanc
- 5 cl d'armagnac
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- persil
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 g d'olives noires
- sel et poivre
Préparation :
Couper le lapin en morceaux. |
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Faire revenir les oignons coupés pendant 15 mn. |
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Faire revenir le lapin dans une cocotte, saler, poivrer. |
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Laisser rissoler. |
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Ajouter aux oignons les légumes coupés, puis saler et poivrer. |
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Faire flamber le lapin à l'armagnac et verser à mi-hauteur du vin blanc. |
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Au bout de 15 mn, ajouter dans les légumes la branche de romarin, celle de thym, le persil haché et le sucre. |
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Verser les légumes sur le lapin. |
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Mélanger et cuire ensemble environ 20 à 25 mn. |
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5 mn avant la fin, ajouter les olives noires. |
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En espérant que notre recette Lapin à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin à la provençale |
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- 1 gousse d'ail
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 cu...
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