Lapin à la moutarde à l'estragon
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Recouvrez intérieurement et extérieurement un jeune lapin de moutarde a l'estragon. |
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Enveloppez le lapin d'une crépine de porc. |
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Faites cuire dans un four chaud une heure. |
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Retirez le lapin du four. |
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Enlevez la crépine, découpez le lapin et maintenez-le au chaud. |
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Dégraissez la sauce et déglacez-la avec un verre de cognac. |
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Délayez une cuillerée à café de moutarde avec un dl de crème fraîche. |
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Liez la sauce avec cette préparation et versez sur le lapin. |
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En espérant que notre recette Lapin à la moutarde à l'estragon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin à la moutarde à l'estragon |
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