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Cuisson 20 mn par livre. |
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Pour 6 personnes: 1 lapin de 1,( kg, sel, poivre, 2 citrons, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de marjolaine. |
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Râpez le zeste des citrons, pressez-les. |
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Versez le tout dans un plat creux avec l'huile, la moitié de la marjolaine, l'oignon haché fin, sel, poivre. |
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Roulez le lapin dans cette marinade et laissez macérer 2 h eu frais. |
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Egouttez, mettez-le au four chaud 200°C (th 6). |
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A mesure que le doré apparaît, passez le reste de la marinade au pinceau, au besoin ajoutez de l'huile, retournez souvent le lapin. |
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Quelques minutes avant de servir, écrasez le foie du lapin dans la sauce avec le beurre et 1 ou 2 c à soupe d'eau bouillante pour déglacer le plat. |
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Faites bouillir. |
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Servez avec des pommes de terre sautées et des tomates cuites au four. |
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Saupoudrez du reste de marjolaine. |
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En espérant que notre recette Lapin à la marjolaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapin à la marjolaine |
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