Lapin à la bière et à la moutarde
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 beau lapin fermier
- 30 g de beurre
- 1 oignon ou une dizaine de petits oignons blancs
- 50 cl de bière blonde
- 1 bonne cuiller à soupe de moutarde forte de Dijon
- 1 pot de crème fraîche
- 200 g de champignons de Paris
- 1 feuille de laurier
- quelques graines de genièvre (facultatif)
Préparation :
Découper le lapin en morceaux, écarter le foie qui ne convient pas à cette recette. |
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Peler l'oignon. |
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Faire fondre le beurre dans une cocotte, y jeter l'oignon émincé ou les petits oignons entiers. |
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Faire revenir le lapin sur toutes les parties. |
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Saler, poivrer. |
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Une fois le lapin revenu verser la bière, ajouter le laurier et les grains de genièvre et faire mijoter environ 20 mn. |
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Ajouter ensuite la moutarde et les champignons coupés en 4 et faire mijoter à feu doux pendant 40 mn environ. |
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A la fin de la cuisson, sortir le lapin, le réserver au chaud, ajouter à la sauce la crème fraîche, donner un bouillon. |
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Servir chaud. |
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En espérant que notre recette Lapin à la bière et à la moutarde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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