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Pour 4 personnes: 1 jeune lapereau coupé en morceaux, 1 verre de bouillon (eau et 2 cubes) , 1 verre de vin blanc sec, 4 tomates, 4 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile d'olive, 50 g d'olives noires, farine. |
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Farinez les morceaux de lapin. |
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Faites-les dorer en cocotte dans l'huile d'olive bien chaude. |
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Ajoutez l'ail écrasé, puis les tomates pelées. |
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Ne salez pas. |
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Ajoutez le verre de bouillon et le vin blanc. |
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Couvrez. |
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Laissez cuire à feu doux 20 à 25 mn. |
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8 à 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le foie du lapin et les olives noires. |
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En espérant que notre recette Lapereau a la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lapereau a la provençale |
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