Langue de morue aux haricots
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Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de langue de morue salée
- 1 litre de lait
- 2 Kg de haricots frais non écossés
- 100 g de beurre
- 25 petits oignons
- 1 branche de céleri
- 5 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Mettre les langues de morue à déssaler 18 à 24 H voire plus si nécessaire. |
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Changer l'eau si possible toutes les six heures. |
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Eplucher les carottes et les couper en rondelles. |
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Eplucher les petits oignons. |
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Ecosser les haricots. |
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Eplucher et hacher l'ail. |
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Mettre les haricots avec le lait, les carottes, les petits oignons, l'ail, la branche de céleri, le bouquet garni dans une cocotte en fonte. |
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Porter à ébullition et faire cuire tout doucement pendant 30 min. |
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Bien égoutter les langues de morue et les faire revenir dans un peu d'huile. |
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Les ranger dans un plat à gratin. |
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Ajouter les 100 g de beurre aux haricots et remuer de façon à ce que le beurre enrobe bien les haricots. |
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Ôter le bouquet garni et la branche de céleri. |
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Mettre les haricots sur les langues de morue. |
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Enfourner à 220°C pendant 30 min. |
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En espérant que notre recette Langue de morue aux haricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Langue de morue aux haricots |
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