Langue de boeuf sauce provençale
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 3 personnes environ) :
- 1 langue de boeuf entière
- 3 oignons
- thym, laurier, basilic
- margarine
- 1 tomate
- herbes de provence
- 1 boîte de sauce tomate
- 1 litre d'eau environ
Préparation :
Cuisson de la langue : mettre de l'eau dans un fait-tout, mettre la langue avec 2 oignons coupés en rondelles, du thym (3 ou 4 branches) et du laurier (3 ou 4 feuilles). |
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Laisser mijoter pendant 2 heures 30 (pour une demi langue : 1h15). |
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Après avoir mijoté, enlever la peau blanche dure, couper la langue en tranches. |
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Sauce : dans une casserole, faire fondre une noisette de margarine et y faire revenir un oignon, avec la tomate coupée en dés, les herbes de provence et du basilic. |
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Quand tout est cuit, ajouter des petites louches du jus de cuisson de la langue (environ 4). |
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Laisser cuire environ 10 minutes. |
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Ajouter une boîte de sauce tomate et laisser cuire environ 5 minutes. |
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Ajouter les morceaux de langues coupées, ainsi que les oignons du jus et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1/4 d'heure. |
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A servir avec du riz long grain ou du riz thaï. |
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En espérant que notre recette Langue de boeuf sauce provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Langue de boeuf sauce provençale |
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