Langue de boeuf préparée à la créole
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Langue de boeuf préparée à la créole
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 langue de boeuf
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 5 belles tomates
- 1 carotte
- 2 clous de girofle
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 15 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 brin de thym
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Faites macérer la langue de boeuf dans de l'eau froide et du vinaigre pendant 1 heure. |
|
Rincez puis faites blanchir 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. |
|
Préparez un court bouillon avec le vin blanc, la carotte émincée, 1 oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, du sel et du poivre. |
|
Ajoutez de l'eau pour que la langue soit recouverte de liquide puis faites cuire à frémissement durant 40 minutes. |
|
Pendant ce temps, émincez l'autre oignon, pilez l'ail, lavez et coupez grossièrement les tomates. |
|
Egouttez la langue, ôtez la peau et coupez-la en tranches épaisses. |
|
Faites-les revenir dans l'huile chaude puis ajoutez l'oignon restant émincé, l'ail pilé, le thym et les tomates concassées. |
|
Laissez mijoter 10 minutes. |
|
Ajoutez un peu d'eau et couvrez. |
|
Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. |
|
Parsemez de persil haché avant de servir. |
 |
En espérant que notre recette Langue de boeuf préparée à la créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Langue de boeuf préparée à la créole |
 |
Quelques recettes similaires :
Langue de boeuf préparée à la créole |
- Recette Reste de langue (langue panée)
Coupez le reste de langue de la veille en fines tranches.Passez-les successivement dans de la farine, un blanc d'oeuf battu et de la chapelure additionnée d'un peu de gruyère râpé.Faites dorer des deux côtés dans un mélange beurre-huile et ser...
- Recette Calmars à la mode du languedoc
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une douzaine de calmars
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates bien juteuses
- 1/4 litre de vin blanc
- thym, laurier
- sel et poivre
...
- Recette Garbure languedocienne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2h30 + Attente : 12 h
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 500 g de jambon de Bayonne avec la couenne (ou de petit salé)
- 500 g de haricots blancs secs
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de fèves sèches
- 4 c...
- Recette Gratin languedocien
1 kg de tomates, 2 oignons, 1 kg d'aubergines, 500 g de courgettes, 1 gousse d'ail, 25 cl de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre.
Pelez les tomates.Mixez-les pour obtenir un coulis.Ajoutez les oignons hachés.Réservez.Pelez les aubergines, ...
- Recette Langues braisées
4 langues de mouton, 100 g de lard de poitrine, 2 carottes, 2 oignons.
Nettoyez soigneusement les langues.Faites-les blanchir en les plongeant dans l'autocuiseur contenant de l'eau en ébullition.Fermez la cocotte et laissez cuire 3 ou 4 minutes.Ouv...
|
|
|