Langue de boeuf aux tomates (créole)
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Pour 4 personnes: 1 langue de boeuf, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 5 tomates, 1 carotte, 2 clous de girofle, vinaigre, vin blanc, persil, thym, sel, poivre, huile. |
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Tremper 1 heure la langue dans de l'eau vinaigrée. |
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La nettoyer et la faire blanchir 15 à 20 minutes dans de l'eau salée. |
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Puis l'enlever et jeter l'eau. |
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Faire un court-bouillon avec 1 carotte, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1 bouquet composé de thym et de persil, sel, poivre. |
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Ajouter un verre de vin blanc. |
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Mettre la langue à bouillir 40 minutes. |
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Pendant ce temps, hacher 1 oignon. |
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Piler l'ail, le sel et le poivre. |
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Hacher les tomates. |
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Réserver. |
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Egoutter la langue, enlever la peau rugueuse et couper la en tranches assez épaisses. |
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Les faire revenir dans l'huile. |
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Ajouter les oignons. |
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Remuer. |
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Mettre le thym, l'ail pilé et les tomates. |
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Laisser mijoter 10 minutes. |
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Ajouter un peu d'eau. |
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Couvrir. |
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Laisser cuire à feu doux 30 minutes. |
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Parsemer de persil haché avant de servir. |
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En espérant que notre recette Langue de boeuf aux tomates (créole) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Langue de boeuf aux tomates (créole) |
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