Langue de boeuf aux champignons
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Cuisson : 2h50
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- une belle langue de boeuf
Pour le bouillon :
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 bouquet garni
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 2 sachets de soupe instantanée aux champignons
- 1 bouquet garni
- madère
- 1 grosse boîte de champignons de Paris
Préparation :
Préparer le bouillon avec les légumes coupés en petits morceaux (poireau, l'oignon, la carotte), le bouquet garni, sel poivre. |
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Ajouter la langue entière. |
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Laisser cuire 1h30 à 2h. |
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Eplucher la langue tant qu'elle est chaude et la couper en tranches fines. |
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Préparer la sauce : faire revenir l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. |
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Ajouter les sachets de soupe instantanée aux champignons. |
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Remuer. |
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Ajouter ensuite petit à petit du bouillon (celui ou a cuit la langue), le madère. |
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Faire cuire sur feu très doux environ 30 mn. |
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Enlever le bouquet garni. |
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Ajouter finalement les champignons et les tranches de langue, puis laisser de nouveau cuire 20 mn. |
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En espérant que notre recette Langue de boeuf aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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