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Cuisson du coeur d'artichaut: entier dans un blanc ou à l'eau salée et vinaigrée, le sortir juste cuit, et le rafraîchir.Oter les feuilles intéri(...) - Recette Homard ou langoustine à la nage
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Pâte à frire, 2 grosses langoustines par personne, mayonnaise, 1 citron, court-bouillon.
Faire cuire les langoustines dans un bon court-bouillon.Le(...) - Recette Bisque de langoustines
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Couper 6 langoustines en deux dans le sens de la longueur.Les mettre dans beaucoup d'huile bien chaude, saler, poivrer, leur faire prendre couleur.Les(...) - Recette Langoustines à la grecque
Décortiquer les langoustines mais laisser la tête et les pattes.Les mettre dans un plat, saler poivrer, arroser d'huile d'olive.Ajouter entre les la(...) - Recette Langoustines à l'ail sur le gril
Pour 4 personnes: 24 à 32 langoustines crues (à défaut, des scampi).Marinade: 2 citrons, 1 dl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, sel, poivre.
Prép(...) - Recette Langoustines à la pékinoise
Préparer des beignets de langoustine.Faire blondir dans une casserole avec de l'huile ou du beurre un oignon, deux gousses d'ail hachés fin, une cui(...) - Recette Langoustines à la portugaise
24 langoustines, 12 tomates, 4 échalotes, 3 oignons, 2 branches de céleri, 2 carottes, sel, poivre en grains, 1 citron, du vinaigre, du thym, du lau(...) - Recette Langoustines à la purée de carottes et poivron
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 belles langoustines
- 3 citrons
- sauge (fraîche ou séchée)
- huile
- 50 g de beurre
- sel et poivre
(...) - Recette Langoustines à la tapenade
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 36 langoustines
- 600 g d'olives noires
2 gousses d'ail
- 6 anchois dessalés
- 1 bouquet de basilic
- 6 pet(...) - Recette Langoustines à la tomate
Pour 4 personnes: 600 g de langoustines décortiquées, 300 g de riz, 1 oignon, 300 g de tomates bien mûres, beurre, persil, huile, sel, poivre.
Epl(...) - Recette Langoustines à la valencienne
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Faire un fumet: plonger des parures de poisson non gras dans de l'eau bouillante, ajouter 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 éch(...) - Recette Langoustines aux petits pois
Comptez par personne une tasse de petits pois extra-fins, 3 à 6 langoustines suivant leur taille, 4 ou 5 champignons de Paris, lavés, séchés, émi(...) - Recette Langoustines cressonnière
Pour 4 personnes: 24 belles langoustines crues, 2 bottes de cresson, 2 bouquets de cerfeuil, 2 petits oignons, 2 carottes, 1/2 litre de vin blanc sec,(...) - Recette Langoustines en robe de poireaux
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 langoustines
- 4 poireaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 échal(...) - Recette Langoustines en salade au xérès
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- 1 kg de langoustines
- 1 petite botte d'asperges vertes très fines
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Décortiquer les langoustines en coupant la carapace par dessous.Aplatir les carapaces et les faire revenir dans de l'huile chaude dans une poêle 7 m(...) - Recette Marmite du pêcheur
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 3 litres de moules
- 10 coquilles Saint-Jacques
- 1,5 kg de lotte
- 10 langoustines
- 1 boîte de crabe
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Faire revenir 3 oignons coupés dans de l'huile.Quand l'oignon est fondu y mettre des fanes de radis ou du cresson et ajouter 2 louches de fumet de po(...) - Recette Quiche aux langoustines
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-
250 g de pâte brisée
- 12 langoustines
- 2 carottes
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- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe (...) - Recette Risotto de langoustines
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 langoustines (6 par personne)
Court-bouillon :
- 1,5 litre d'eau
- sel et poivre en grains
- 2 oignons
- (...) - Recette Soupe aux langoustines
Faire revenir des oignons coupés.Ajouter les fanes de radis, puis 2 louches de fumet.Faire réduire à découvert.Cuire 1 pomme de terre à l'eau.Pas(...) - Recette Tempura
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- 24 langoustines (6 par personne)
Court-bouillon :
- 1,5 litre d'eau
- sel et poivre en grains
- 2 oignons
- (...) - Recette Soupe aux langoustines
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Cuisson du coeur d'artichaut: entier dans un blanc ou à l'eau salée et vinaigrée, le sortir juste cuit, et le rafraîchir.Oter les feuilles intéri(...) - Recette Homard ou langoustine à la nage
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1 kg de langoustines fraîches ou 500 g de queues de langoustines.Les laver avant de les décortiquer elles ne doivent plus être mouillées une fois (...) - Recette Beignets de queues de langoustines
Pâte à frire, 2 grosses langoustines par personne, mayonnaise, 1 citron, court-bouillon.
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Couper 6 langoustines en deux dans le sens de la longueur.Les mettre dans beaucoup d'huile bien chaude, saler, poivrer, leur faire prendre couleur.Les(...) - Recette Langoustines à la grecque
Décortiquer les langoustines mais laisser la tête et les pattes.Les mettre dans un plat, saler poivrer, arroser d'huile d'olive.Ajouter entre les la(...) - Recette Langoustines à l'ail sur le gril
Pour 4 personnes: 24 à 32 langoustines crues (à défaut, des scampi).Marinade: 2 citrons, 1 dl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, sel, poivre.
Prép(...) - Recette Langoustines à la pékinoise
Préparer des beignets de langoustine.Faire blondir dans une casserole avec de l'huile ou du beurre un oignon, deux gousses d'ail hachés fin, une cui(...) - Recette Langoustines à la portugaise
24 langoustines, 12 tomates, 4 échalotes, 3 oignons, 2 branches de céleri, 2 carottes, sel, poivre en grains, 1 citron, du vinaigre, du thym, du lau(...) - Recette Langoustines à la purée de carottes et poivron
Pour 4 personnes: 20 langoustines, 60à g de carottes 350 g de poivron rouge, 3 c à soupe d'huile d'olive, 4 c à soupe de crème liquide, 1 c à caf(...) - Recette Langoustines à la sauce tomate
Pour 4 à 6 personnes: 3 douzaines de langoustines, 2 litres de court-bouillon.Sauce: 3 échalotes, 3 c à soupe d'huile, 6 tomates, 2 gousses d'ail, (...) - Recette Langoustines à la sauge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 belles langoustines
- 3 citrons
- sauge (fraîche ou séchée)
- huile
- 50 g de beurre
- sel et poivre
(...) - Recette Langoustines à la tapenade
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 36 langoustines
- 600 g d'olives noires
2 gousses d'ail
- 6 anchois dessalés
- 1 bouquet de basilic
- 6 pet(...) - Recette Langoustines à la tomate
Pour 4 personnes: 600 g de langoustines décortiquées, 300 g de riz, 1 oignon, 300 g de tomates bien mûres, beurre, persil, huile, sel, poivre.
Epl(...) - Recette Langoustines à la valencienne
Pour 4 personnes: 200 g de queues de langoustines surgelées, 200 g de riz, 1 oignon haché, 1 bouquet garni, 20 g de beurre, 100 g de jambon cru, 3 o(...) - Recette Langoustines à l'estragon
Faire raidir les langoustines décortiquées tout doucement dans de l'huile d'olive, saler, poivrer.Ajouter un très gros bouquet d'estragon et du vin(...) - Recette Langoustines au curry
Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines crues, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 4 échalotes, 200 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de(...) - Recette Langoustines au gratin
Pour 4 personnes.Faites cuire 2 douzaines de langoustines au court-bouillon (10 mn, pas plus sinon la chair devient molle).Décortiquez-les, rangez-le(...) - Recette Langoustines au gril
Pour 6 personnes: une trentaine de langoustines (comptez-en environ 6 par personne).Marinade: le jus de 2 citrons, 1 dl d'huile d'olive, 4 gousses d'a(...) - Recette Langoustines aux herbes
Faire un fumet: plonger des parures de poisson non gras dans de l'eau bouillante, ajouter 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 éch(...) - Recette Langoustines aux petits pois
Comptez par personne une tasse de petits pois extra-fins, 3 à 6 langoustines suivant leur taille, 4 ou 5 champignons de Paris, lavés, séchés, émi(...) - Recette Langoustines cressonnière
Pour 4 personnes: 24 belles langoustines crues, 2 bottes de cresson, 2 bouquets de cerfeuil, 2 petits oignons, 2 carottes, 1/2 litre de vin blanc sec,(...) - Recette Langoustines en robe de poireaux
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 langoustines
- 4 poireaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 échal(...) - Recette Langoustines en salade au xérès
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de langoustines
- 1 petite botte d'asperges vertes très fines
- 4 brins de ciboulette
- 6 cuillères à (...) - Recette Langoustines poêlées
Décortiquer les langoustines en coupant la carapace par dessous.Aplatir les carapaces et les faire revenir dans de l'huile chaude dans une poêle 7 m(...) - Recette Marmite du pêcheur
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 3 litres de moules
- 10 coquilles Saint-Jacques
- 1,5 kg de lotte
- 10 langoustines
- 1 boîte de crabe
- 3(...) - Recette Pintadeaux aux langoustines
Pour 6 personnes: 2 pintadeaux de 1,1OO kg, 750 g de langoustines, 1 dl de cognac, 1 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 3 tomates, 75 g de crème f(...) - Recette Potage de langoustines à la paysanne
Faire revenir 3 oignons coupés dans de l'huile.Quand l'oignon est fondu y mettre des fanes de radis ou du cresson et ajouter 2 louches de fumet de po(...) - Recette Quiche aux langoustines
Ingrédients (pour 6 personnes) :
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250 g de pâte brisée
- 12 langoustines
- 2 carottes
- 2 oignons
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe (...) - Recette Risotto de langoustines
Pour 6 personnes: 18 belles langoustines, 200 g de morilles, 1 dl de vin blanc, 1/4 de litre d'eau, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 200 (...) - Recette Salade de langoustines
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 langoustines (6 par personne)
Court-bouillon :
- 1,5 litre d'eau
- sel et poivre en grains
- 2 oignons
- (...) - Recette Soupe aux langoustines
Faire revenir des oignons coupés.Ajouter les fanes de radis, puis 2 louches de fumet.Faire réduire à découvert.Cuire 1 pomme de terre à l'eau.Pas(...) - Recette Tempura
Ce sont des beignets légers de langoustines, de champignons ou de calmars.Pour 10 personnes environ: 500 g de farine, 100 g de fécule, 2 dl d'huile,(...)
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