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Pour 4 personnes. |
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Faites cuire 2 douzaines de langoustines au court-bouillon (10 mn, pas plus sinon la chair devient molle). |
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Décortiquez-les, rangez-les dans un plat à gratin et gardez au chaud. |
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Faites revenir 3 échalotes hachées dans 30 e de beurre et 2 c à soupe d'huile, ajoutez 4 tomates pelées et concassées, 1 dl de vin blanc et 1 petit verre de cognac. |
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Joignez un bouquet garni (thym, laurier, persil), salez, poivrez, laissez cuire 20 Mn. |
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Incorporez alors 100 g de crème fraîche, nappez les langoustines de sauce et faites gratiner. |
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En espérant que notre recette Langoustines au gratin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Langoustines au gratin |
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 langoustines fraîches ou surgelées
- 100 g de champignons émincés
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
- thym, laurier
- 1 jaune d...
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