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Pour 4 personnes: 600 g de langoustines décortiquées, 300 g de riz, 1 oignon, 300 g de tomates bien mûres, beurre, persil, huile, sel, poivre. |
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Epluchez et émincez l'oignon et faites-le dorer dans 50 g de beurre et une cuillerée d'huile. |
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Quand il commence à dorer, ajoutez les tomates pelées et passées à la moulinette, une louche d'eau, sel, poivre. |
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Laissez cuire doucement 10 minutes et ajoutez les queues de langoustines. |
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Laissez encore mijoter 10 minutes. |
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En même temps que vous ferez dorer l'oignon, faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée. |
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Il se trouvera cuit en même temps que les langoustines; égouttez le, mélangez-le à une grosse noix de beurre, versez-le sur le plat de service chaud, mettez dessus les langoustines bien rangées et nappez-les de leur jus de cuisson. |
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En espérant que notre recette Langoustines à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Langoustines à la tomate |
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