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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 belle langouste
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 tranche de pain de mie
- 1 dl d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'ail
- 1 cuillère de vinaigre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de laurier en poudre
- sel, poivre, Cayenne
Préparation :
Coupez la langouste en deux, dans le sens de la longueur, recueillez le jus qui coule et les oeufs. |
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Salez et poivrez la langouste, enduisez-la de beurre et faites la griller. |
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Préparer une sauce espagnole. |
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Faites frire le pain, les tomates, le poivron dans de l'huile, ajoutez toutes les épices, et laissez réduire. |
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Pilez le tout dans un mortier, incorporez le reste d'huile, peu à peu pour avoir une sauce liée et bien nappante, et passez au tamis. |
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Incorporez-y le jus et les oeufs de la langouste, nappez la langouste et servez. |
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En espérant que notre recette Langouste à l'espagnol vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Langouste à l'espagnol |
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