Lamelles d'encornets à la tomate
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de lamelle d'encornet décongelées chez le poissonnier
- 1 poivron rouge
- 4 tomates
- 1 oignons
- du concentrée de tomate
- 1 verre de vin blanc
- ail en poudre
- persil frais
- 2 carrés de sucre
Préparation :
Couper l'oignon en petit morceaux,le poivron en lamelles fines et les tomates en petits dés. |
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Couper les lamelles d'encornet si elles sont trop grosses
réserver le tout dans des assiettes. |
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Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, y mettre les morceaux d'oignons et les lamelles du poivron. |
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Laisser cuire en remuant de temps en temps, lorsque les poivrons sont bien roussi et un peut noirs, déglasser avec le verre de vin blanc. |
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Remuer, ajouter les lamelles d'encornet, verser les morceaux de tomates, le concentré et recouvrir le tout d'eau, remuer; rectifier en mettant un peut d'ail , du sel, du poivre et 2 carrés de sucre pour enlever l'acidité de la tomate. |
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Laisser cuire à feu doux 30 minutes. |
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Servir chaud avec un peu de persil frais et accompagner de riz. |
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En espérant que notre recette Lamelles d'encornets à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lamelles d'encornets à la tomate |
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