La 'vraie' recette de spaghetti à la romaine
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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de spaghetti
- 1 kg de tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 filets d'anchois
- 4 pincées de câpres
- 12 olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 6 branches de persil plat
- 100 g de parmesan râpé
- piments (à votre convenance)
Préparation :
Hachez grossièrement les anchois, les câpres et les olives. |
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Préparez les tomates fraîches (ou pelées en boîte) en petits dés, sans peau ni pépins. |
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Hachez le persil et mettez-le de côté, et hachez les gousses d'ail. |
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec l'ail (et le piment à discrétion), et faites blondir. |
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Ajoutez les anchois, les câpres et les olives hachés et laissez revenir à feu doux, ajoutez la tomate en dés; laissez mijoter pendant 20 min. |
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Faites cuire les spaghetti, et versez-les dans 4 litres d'eau bouillante salée. |
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Couvrez et remuez de temps en temps, en maintenant une légère ébullition durant 8 min. |
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Egouttez-les et mettez-les dans la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson, et mélangez-bien. |
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Ajoutez le persil et saupoudrez de parmesan avant de servir. |
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En espérant que notre recette La 'vraie' recette de spaghetti à la romaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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