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Ingrédients (pour une pizza pour 6 personnes) :
- 20 g de levure fraîche du boulanger
- 1 verre d'eau tiède
- 250 g de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel fin
Préparation :
Délayez la levure dans l'eau tiède à 20°C. |
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Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie, au centre, versez l'huile et la levure délayée. |
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Incorporez ces éléments à la farine, en mélangeant du bout des doigts. |
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Travaillez vigoureusement la pâte, en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant, et en l'abattant sur la planche à pâtisserie farinée. |
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Ceci pendant 10 min, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et de la planche. |
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Quand la pâte est devenue bien élastique et souple, roulez-la en boule, et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge. |
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Placez le tout dans un endroit tiède (24-25°C), jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h). |
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Si vous devez faire plusieurs pizzas, divisez alors le pâton en morceaux égaux. |
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Ecrasez la pâte avec les mains farinées, en l'étirant le plus possible. |
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Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le façonnage du disque de pâte. |
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Il doit avoir 1/2 cm d'épaisseur environ. |
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Placez-le sur une plaque beurrée, en l'étirant encore légèrement vers les bords, de façon à ce que la pâte soit un peu plus mince au centre. |
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Huilez légèrement la pâte au pinceau, et garnissez selon la recette choisie, jusqu'à 2,5 cm du bord. |
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En espérant que notre recette La vraie pâte à pizza ! vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La vraie pâte à pizza ! |
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- 500 g de spaghetti
- 250 g de lardons
- 6 oeufs
- parmesan
- sel et poivre
...
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