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50 g de feuilles de frêne séchées, 75 g de chicorée torréfiée, 30 g d 'acide tartrique, 35 g de levure fraîche, 2,500 kg de sucre, 50 litres d 'eau douce. |
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Cueillir les feuilles en été et les sécher à l'ombre. |
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Faire bouillir 2 à 3 lit. |
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d'eau et y laisser infuser les feuilles. |
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Passer à travers un linge. |
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Cuire la chicorée dans un peu d'eau. |
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la passer également. |
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Dans de l'eau tiède faire dissoudre le sucre et l'acide tartrique. |
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Laisser refroidir. |
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Délayer la levure. |
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Mélanger les divers liquides et verser dans un tonneau avec le reste d'eau. |
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Avec un grand bâton en bois remuer et laisser fermenter sans fermer le tonneau pendant 11 jours. |
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Soutirer la boisson en bouteilles, fermer avec un bouchon, ficeler celui-ci. |
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En espérant que notre recette La frênette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La frênette |
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