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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1,5 litre de lait
- 8 graines de cardamome
- 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20 g d'amandes mondées finement hachées
- 20 g de pistaches finement hachées
Préparation :
Dans une grande casserole à fond épais, mettre le lait et la cardamone. |
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Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers (il doit rester l'équivalent d'un litre). |
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Remuer constamment pour éviter que le lait n'attache. |
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Ajouter le sucre et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. |
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Retirer les graines de cardamone et ajouter les fruits secs. |
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Versez la préparation dans un récipient en métal ou en plastique peu profond, couvrir la surface d'un film plastique et congeler une heure. |
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Sortir du congélateur et remuer vigoureusement. |
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Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois. |
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Garnir six moules à cornet de papier sulfurisé ou huiler légèrement six moules à pudding de 250 ml. |
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Répartir la préparation dans les moules puis congeler toute une nuit. |
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Au moment de servir, démouler les kulfi et décorer une croix incisée sur 0,5 cm de profondeur. |
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En espérant que notre recette Kulfi (inde) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Kulfi (inde) |
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- 3 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 350 g de lait condensé sucré
- 2 cuillères à soupe d'amandes moulues
- 2 cuillères à sou...
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