Recette Kouign aman - gâteau breton

Kouign aman - gâteau breton
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Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 250 g de farine de blé
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de sucre en poudre
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 2 pincées de sel
- 10 cl d'eau


Préparation :

Préparez la pâte.
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Dans une tasse, délayez la levure avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
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Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
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Faites une fontaine et versez au centre la levure et 10 cl d'eau tiède.
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Travaillez la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
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Laissez lever 3 heures à température ambiante.
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Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
8

Beurrez un moule à manqué.
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Une fois que la pâte a triplé de volume, abaissez-la sur le plan de travail en lui donnant une forme carrée d'environ 1 cm d'épaisseur.
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Tartinez-le de beurre et saupoudrez de sucre jusqu'à 3 cm des bords.
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Repliez la pâte en trois.
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Aplatissez-la très finement au rouleau à pâtisserie.
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Repliez à nouveau en trois.
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Etalez en lui donnant une forme ronde.
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Abaissez la pâte dans le moule à manqué et laissez reposer 30 min.
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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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Faites cuire au four 35 min.
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Au bout de 10 min, arrosez le gâteau toutes les 5 min avec le beurre qui fondra pendant la cuisson.
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Laissez reposer 15 min avant de le démouler.
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Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre.
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Servez la kouign-aman tiède.
En espérant que notre recette Kouign aman - gâteau breton vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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Kouign aman - gâteau breton


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