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Pour 6 personnes: 250 g de farine + 1 c à soupe, 2 oeufs, 75 g de beurre + 20 g, 50 g de sucre, 10 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 2 c à soupe de kirsch, 1/2 c à café de sel, 200 g de framboises, 50 g de pistaches. |
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Pour le glaçage: 100 g de sucre glace, 1 c à soupe de kirsch. |
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Tamisez la farine dans une terrine. |
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Ajoutez-y le sel, le sucre et le reste du lait. |
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Mélangez le tout. |
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Travaillez la pâte avec les mains 5 mn. |
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Incorporez le beurre ramolli et battez 5 mn encore. |
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Ajoutez la levure délayée avec la moitié du lait tiédi et la moitié des pistaches. |
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Travaillez encore la pâte 5 mn. |
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Dans la terrine recouverte d'un linge, laissez la pâte reposer 1 h 30 environ à l'air ambiant, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. |
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Versez la moitié de la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné. |
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Parsemez de framboises. |
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Versez dessus le reste de pâte. |
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Couvrez et laissez lever encore 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la pâte monte au bord du moule. |
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Mettez le kouglof à cuire 45 mn dans le four préchauffé sur th 6-7 (190°C). |
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Puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir. |
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Délayez, le sucre glace avec 1 c à soupe d'eau et le kirsch. |
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Recouvrez le kouglof de ce glaçage et du reste de pistaches. |
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Laissez-le rassir 24 h avant de servir. |
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Afin de donner toute sa légèreté à la pâte, on la travaille
avec les mains en la soulevant et en la laissant retomber. |
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En espérant que notre recette Kouglof aux framboises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Kouglof aux framboises |
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