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Préparation: 2 h. |
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Cuisson: 15 mn. |
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Pour 8 à 10 personnes. |
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Pour le biscuit roulé: 4 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 125 g de farine, une demi-cuillerée à café de levure chimique, un pot de gelée de groseilles, 5 cl de crème de cassis, 5 cl de kirsch. |
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Pour la garniture: 4 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, un demi-litre de lait, 75 g de farine, 6 feuilles de gélatine, un dl de kirsch, 250 g de crème fleurette, 50 g de sucre glace, un sachet de sucre vanillé, 10 rondelles d'ananas, coupées en deux dans leur épaisseur, 100 g de marmelade d'abricot. |
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Préparez le biscuit: fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. |
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Lorsque le mélange blanchit, ajoutez peu à peu la farine et la levure en pluie, puis les blancs battus en neige ferme. |
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Faites cuire 10 minutes dans une plaque beurrée et farinée, à four chaud (th 6, 200°C). |
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Démoulez aussitôt sur un torchon humide et roulez. |
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Laissez refroidir. |
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Délayez la gelée de groseilles avec le cassis et le kirsch. |
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Etalez-la sur le biscuit refroidi et déroulé. |
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Roulez à nouveau sans le torchon. |
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Laissez en attente. |
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Préparez la garniture: fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, versez la farine en pluie et délayez le tout peu à peu avec le lait bouillant. |
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Portez sur le feu en fouettant à nouveau et jusqu'à ébullition. |
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Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement coupées en morceaux et trempées dans de l'eau tiède. |
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Mélangez, laissez refroidir puis ajoutez encore 5 cl de kirsch. |
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Incorporez ensuite la crème battue avec les sucres glace et vanillé. |
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Beurrez un moule à génoise de 26 cm de diamètre et tapissez-le de tranches de biscuit. |
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Etalez une première couche de crème, disposez dessus la moitié des tranches d'ananas, une autre couche de crème, le reste d'ananas et une dernière couche de crème. |
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Portez au congélateur 2 heures au moins. |
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Démoulez le gâteau sur le plat de service. |
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Nappez-le de marmelade d'abricot délayée de kirsch, réduite et passée. |
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En espérant que notre recette Konakry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Konakry |
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Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Biscuit :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 370 g de gelée de groseilles
- 5 cl de crème de cassis
- 5 cl de kirsc...
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