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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 litre de lait
- 7 jaunes d'œuf, 2 blancs d'œuf
- 70 g de crème fleurette
- 100 g de sucre semoule
Caramel :
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation :
Mettre le sucre et l'eau en cuisson pour la préparation du caramel. |
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Lorsqu'il possède une belle couleur, le verser sur du papier sulfurisé, le laisser refroidir, puis le concasser en morceaux. |
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Dans une casserole, faire bouillir le lait. |
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Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre en fouettant fortement; verser le lait en remuant sans cesse. |
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Ajouter les blancs d'œuf, sans les battre, bien mélanger au fouet puis ajouter la crème fleurette. |
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Disposer le caramel concassé dans un moule, puis verser doucement la crème dessus. |
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Faire cuire au bain-marie, au four, à 210°C (th 7) pendant 35 à 40 min. |
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Servir froid ou tiède. |
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En espérant que notre recette Koka au caramel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Koka au caramel |
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