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Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de collier d'agneau
- 400 g de poitrine d'agneau
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 250 g de tomates concassées
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 6 feuiles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'origan sec
- sel et poivre
Préparation :
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif, pour u faire revenir les morceaux d'agneau, et surtout pour éliminer un peu de leur graisse. |
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Pendant ce temps, coupez grossièrement les oignons et les gousses d'ail. |
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Déposez les morceaux de viande dorés dans une grande cocotte allant au four et munie d'un couvercle qui soit bien étanche. |
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Ajoutez les oignons et les gousses d'ail, le concentré de tomates, la boîte de tomates concassées. |
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Puis, salez et poivrez généreusement. |
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Répartissez l'origan, les feuilles de laurier, et recouvrez complètement l'ensemble de la préparation avec de l'eau. |
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Couvrez, enfournez à four préchauffé à 200°C (th 7), et laissez cuire pendant au moins 2 h 30. |
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Vérifiez la cuisson de la viande avec une point de couteau, et lorsqu'elle est suffisamment cuite, ajoutez le riz. |
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Refermez la cocotte, et laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet de riz. |
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Servez le kleftiko bien chaud, directement dans la cocotte, pour éviter de fragiliser les morceaux de viandes d'agneau. |
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En espérant que notre recette Kleftiko d'agneau (grec) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Kleftiko d'agneau (grec) |
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