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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 gros kiwis fermes
- 150 g de crevettes
- 100 g de crabe
- 1/4 de pomme coupée très fin
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à café de moutarde forte et lisse
- 1 pincée de curry
- sel et poivre
- sucre
- herbes
Décoration :
- quelques olives noires dénoyautées
- 1 poivron rouge émincé
Préparation :
Coupez les kiwis deux heures à l'avance. |
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Enlevez la peau et la partie blanche du coeur. |
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Assaisonnez d'un très léger voile de sucre, d'un peu de sel et de poivre. |
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Mettez de côté. |
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Préparez la garniture dans un saladier : mélangez la crème fraîche, la moutarde, le curry, un soupçon de persil et d'estragon finement hachés. |
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Incorporez la pomme coupée très fin, les crevettes et le crabe. |
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Avant de garnir, égouttez les kiwis qui auront transpiré. |
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Garnissez abondamment, décorez le plat à votre gré. |
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On peut présenter par exemple chaque moitié de kiwi dans la coquille d'une feuille de laitue bien croquante. |
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Un conseil toutefois: évitez les salades amères (frisée, Trévise) qui, pour décoratives qu'elles soient, ont néanmoins un goût trop puissant pour la finesse de cette entrée. |
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En espérant que notre recette Kiwis garnis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Kiwis garnis |
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