Kabuli palaw (riz afghan épicé au poulet)
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Kabuli palaw (riz afghan épicé au poulet)
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz basmati
- 300 g de filet de poulet
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 40 g de raisins secs
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 gousse d'ail
- sel
- 200 g d'eau
- 100 g d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Coupez les carottes dans le sens de la longueur en fines lamelles. |
|
Faites chauffer dans une casserole 40 g d'huile avec le sucre et ajoutez les carottes. |
|
Laissez dorer environ 10 minutes et réservez. |
|
Dans l'huile, faites revenir 5 min les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent. |
|
Réservez. |
|
Dans une grande casserole, émincez les oignons. |
|
Faites les dorer dans 60 g d'huile pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur marron. |
|
Rajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez cuire. |
|
Une fois que les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez l'eau, les épices, le sel et le riz. |
|
Laissez bouillir pendant 5 min. |
|
L'eau n'est pas encore complètement absorbée. |
|
Immergez la gousse d'ail en entier (et non épluchée) dans le riz. |
|
Il faut qu'elle soit recouverte. |
|
En cuisant, la gousse d'ail va prendre une texture crémeuse. |
|
Ajoutez les carottes et les raisins au dessus de la préparation. |
|
Fermez bien le couvercle (à l'aide d'un torchon si besoin) et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. |
 |
En espérant que notre recette Kabuli palaw (riz afghan épicé au poulet) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Kabuli palaw (riz afghan épicé au poulet) |
 |
Quelques recettes similaires :
Kabuli palaw (riz afghan épicé au poulet) |
|
|