Julienne au four et purée de patates douces
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Purée :
- 2 belles patates douces
- 4 grosses pommes de terre
- gros sel
Poisson :
- 2 oignons
- 1 filet de julienne ou de perche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de câpres
Préparation :
Préparer la purée : faire cuire les patates douces + pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans une grande cocotte d'eau + gros sel. |
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Egoutter et écraser à la fourchette. |
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Bien saler et poivrer et réserver au chaud. |
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Pendant ce temps, faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7). |
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Couper les oignons en rondelles et en tapisser un plat à four. |
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Coucher le poisson dessus et arroser de citron, huile d'olive et câpres. |
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Saler légèrement et poivrer. |
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Enfourner pour 20 minutes, le poisson doit rester blanc et ferme. |
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Servir bien chaud avec la purée. |
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En espérant que notre recette Julienne au four et purée de patates douces vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Julienne au four et purée de patates douces |
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