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Ingrédients :
- 1,200 kg de jarret de veau pris dans le haut du jarret
- 50 g de beurre
- 2 oignons
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 500 g de carottes
- 3 tomates
- thym, laurier, persil
- 1 verre de vin blanc sec
Préparation :
Faites fondre la matière grasse dans une cocotte et faites-y revenir les oignons hachés. |
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Joignez la viande, et faites-la dorer de tous côtés, et assaisonnez. |
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Ajoutez l'ail haché, les carottes pelées et coupées en tronçons, les tomates pelées et concassées, le bouquet garni et le vin blanc. |
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Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h 15. |
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Servez avec des tagliattelles. |
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En espérant que notre recette Jarret de veau à l'ancienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Jarret de veau à l'ancienne |
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