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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h à 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 jarret d'1,2 kg
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 1 gousses d'ail
- herbes de provence
- poivre
- huile de tournesol
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (pour les gourmands)
Préparation :
Dans un plat allant au four, que vous aurez préalablement frotté à l'ail, disposez le jarret et les oignons. |
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Poivrez le jarret, saupoudrez d'herbes de provence puis ajoutez un filet d'huile. |
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Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h à 1 h 30. |
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Pendant ce temps épluchez les courgettes, lavez-les, puis avec un économe râclez-les de façon à faire des tagliatelles. |
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Faites cuire les tagliatelles à la vapeur pendant 5 à 10 minutes selon que vous les aimez fondantes ou encore un peu croquantes. |
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Des qu'elles sont cuites, mettez-les dans l'eau glassée afin d'arrêter la cuisson. |
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Quand le jarret et cuit, enlevez-le du plat, enlevez-la couenne et coupez le en tranche. |
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Récuperez le jus de cuisson faites le réduire puis ajoutez le verre de vin blanc, faites réduire de nouveau. |
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Servez le jarret dans un plat sur les courgettes, mettre la sauce à part. |
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En espérant que notre recette Jarret de porc aux tagliatelles de courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Jarret de porc aux tagliatelles de courgettes |
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- 50 g de beurre
- 2 oignons
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 500 g de carottes
- 3 tomates
- thym, laurier, persil
- 1 verre de vin blanc sec
Préparation :
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