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Faire mariner 24 heures un jarret de boeuf dans une marinade faite avec: thym, persil, 1 branche de céleri, 5 clous de girofle, 1 pincée de baies de genièvre, 1 grosse échalote coupées en 4, 1 oignon, 150 g de lard de poitrine frais coupé en lardons, sel, poivre. |
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Couvrir avec du vin rouge. |
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Egoutter la viande, la larder en faisant des trous avec 150 g de lard frais. |
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Chauffer de l'huile dans une cocotte, y mettre à dorer le jarret, ajouter les légumes et le lard de la marinade et vider le jus dessus. |
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Laisser cuire 2 h à couvert. |
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En espérant que notre recette Jarret de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Jarret de boeuf |
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