Jambonneau en salade de lentilles tièdes
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Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit jambonneau demi-sel
- 200 g de lentilles vertes
- 3 oignons
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou de noix)
- 4 clous de girofle
- 2 feuilles de sauge
- 1 bouquet garni
Préparation :
Placez le jambonneau dans une cocotte avec 1 oignon piqué de 2 clous de girofle et une carotte coupée en rondelles. |
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Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure sur feu moyen, à couvert. |
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Pendant ce temps, couvrez les lentilles d'eau, ajoutez 1 carotte en rondelles, 1 oignon piqué des 2 clous de girofle restant, le bouquet garni et la sauge. |
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Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. |
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Salez en fin de cuisson. |
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Emincez finement le dernier oignon. |
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Egouttez le jambonneau, retirez la couenne et émincez la chair en petits morceaux. |
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Emulsionnez le vinaigre avec une pincée de sel et les deux huiles. |
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Versez cette sauce sur les lentilles égouttées mélangez-les aux morceaux de jambonneau et à l'oignon émincé. |
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Poivrez et servez tiède. |
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En espérant que notre recette Jambonneau en salade de lentilles tièdes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Jambonneau en salade de lentilles tièdes |
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- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Préparation :
Mettez les lentilles d...
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