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Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de jambon, 500 g de carottes nouvelles, 500 g de navets nouveaux, 200 g de branches de céleri, 200 g d'oignons grelots, 3 c à soupe de sucre, 1/2 l de bouillon de volaille, 60 g de beurre, sauce madère ( en boîte ou sachet) sel, poivre. |
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Pelez les oignons, les carottes et les navets. |
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Ebouillantez-les dans 1,5 l d'eau salée et égouttez les. |
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Dans une sauteuse large, faites revenir les carottes, navets et branches de céleri pendant 3 mn. |
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Saupoudrez de sucre, sel et poivre. |
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Versez le bouillon à hauteur. |
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Couvrez et laissez cuire 20 mn. |
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Ajoutez ensuite les oignons grelots et faites réduire à découvert pendant environ 30 mn, jusqu'à évaporation totale du liquide. |
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La légumes doivent être caramélisés. |
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En toute fin de cuisson, déposez les tranches de jambon sur les légumes. |
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Couvrez et maintenez hors du feu 2 mn. |
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Dans une petite casserole, faites chauffer la sauce madère. |
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Dressez le jambon et la légumes sur les assiettes; arrosez de sauce madère et servez chaud. |
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Accompagnez de pommes de terre paillasson (surgelées). |
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En espérant que notre recette Jambon sauce madère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Jambon sauce madère |
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