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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de pâte feuilletée
- 600 g d'abricots
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 douzaine d'amandes décortiquées
Préparation :
Lavez les abricots, épongez-les et coupez-les en deux pour retirer les noyaux. |
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Disposez-les dans un petit faitout ou dans une cocotte, parfumez sucre vanillé et versez d'un coup tout le sucre en poudre. |
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Remuez avec une cuillère en bois. |
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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. |
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Avant de retirer du feu, levez la flamme pour faire évaporer tout le jus de cuisson des abricots. |
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Vous devez obtenir une préparation assez consistante. |
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Laissez-la refroidir. |
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Pendant ce temps, faites griller les amandes à feu vif dans une petite poêle en remuant, puis concassez-les grossièrement. |
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Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). |
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Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à former deux bandes rectangulaires de 40 cm sur 12 cm environ. |
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Sur la première, pratiquez sur toute la longueur des incisions de 8 cm de hauteur environ (arrêtez-vous à 2 cm de chaque bord) espacées de 2 ou 3 cm à peu près, avec un couteau bien tranchant. |
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Au pinceau, badigeonnez le tour des deux rectangles avec un peu de jaune d'oeuf. |
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Sur le rectangle que vous n'avez pas entaillé, déposez la préparation aux abricots complètement refroidie, saupoudrez avec les amandes, recouvrez avec la pâte entaillée. |
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Soudez bien les bords en pressant du bout des doigts. |
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Dorez le dessus au jaune d'oeuf. |
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Glissez à four chaud sur une plaque huilée. |
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Laissez cuire pendant 25 mn environ. |
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Vous pouvez déguster chaud, tiède, ou froid. |
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En espérant que notre recette Jalousie aux abricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Jalousie aux abricots |
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