Ile flottante citron vert basilic
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Ile flottante citron vert basilic
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
La crème anglaise parfumée :
- 50 cl lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 g de sucre
- 4 belles feuilles de basilic
- les zests d'un citron vert
L'ile :
- les 4 blancs d'oeufs
- 2 belles feuilles de basilic
- quelques zests de citron vert
Préparation :
La crème :
Faire chauffer le lait dans une casserole avec 4 feuilles de basilic et les zests de citron (en réserver un tiers environ pour les blancs ensuite). |
|
Eteindre le lait avant ébullition, et laisser infuser (l'idéal est de le laisser près d'une heure voir plus, mais au bout de 15 min les arômes sont déjà bien présents)
Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. |
|
Verser le lait chaud sur le mélange blanchit jaunes + sucre. |
|
(il est préférable de retirer les feuilles de basilic et zests avant d'ajouter le lait aux oeufs mais on peut aussi les laisser le temps de finir la crème : tout dépend du temps d'infusion choisi). |
|
Reverser le mélange dans la casserole et remettre au feu en remuant doucement pour cuire la crème : environ 5 min. |
|
(une astuce : la crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère). |
|
Lorsque la crèmpe est cuite : la verser dans un saladier. |
|
L'Ile :
Ciseler finement 2 feuilles de basilic. |
|
Battre les blancs en neige en ajoutant à mi parcours le basilic et les zests. |
|
Pour cuire les blancs : 1 minute à pleine puissance au micro-ondes
Retourner l'ile sur la crème et décorer d'une petite feuille de basilic ou quelques zests. |
 |
En espérant que notre recette Ile flottante citron vert basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Ile flottante citron vert basilic |
 |
Quelques recettes similaires :
Ile flottante citron vert basilic |
- Recette Charlotte aux abricots facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g d'abricots
- 1/2 dl d'eau
- 1/2 gousse de vanille
- 200 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre
- 250 g de biscuits à la cuillère
Crème :
- 2 oeufs
- 1/4 l...
- Recette Filets de cabillaud à la crème
Dans une cocotte ou une casserole, mettez un petit pot de crème, 1 paquet de filets de cabillaud tout surgelé, une petite feuille de laurier, très peu de thym, une tomate coupée en quatre, sel, poivre, persil et 1 gousse d'ail écrasée.Mettez un...
- Recette Filets de cabillaud à la crème
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filets de cabillaud
- 30 cl de crème
- 3 c à soupe de jus de citron
- piment de Cayenne
- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
P...
- Recette Filets de cabillaud à la russe
Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud frais ou surgelés, 2 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 7 gousse d'ail, 4 tomates, 1 c à café de concentré de tomates, 2 dl de vin blanc sec, 3 c à soupe du jus d'un bocal de cornichons à la russe, se...
- Recette Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Préparation: 10 minutes.Cuisson: 15 minutes.Pour 4 personnes: 400 g de filets de cabillaud surgelés, 800 g de brocolis, 1 citron, 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, sel, poivre, papier absorbant.
Fa...
|
|
|