Ile flottante à l'orange confite et pépites de chocolat
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 15 g de beurre
- 50 + 25g d'écorces d'orange confites
- 8 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe pour le moule
- 60 g de pépites de chocolat
- sel
- 1 litre de crème anglaise à la vanille (voir recette sur le site)
Préparation :
Pour gagner du temps, préparez à l'avance le moule (anti-adhésif), beurrer-le puis saupoudrez-le de sucre et mettez-le au réfrigérateur. |
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). |
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Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, à mi-parcours ajoutez le sucre puis continuez à battre jusqu'à obtention d'une belle meringue. |
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Taillez les écorces d'orange confites en petits dés (50 g). |
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Incorporez les dés d'orange puis les pépites aux blancs meringués. |
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Mélangez très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. |
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Versez le mélange dans le moule, recouvrez avec une feuille d'aluminium beurrée et faites cuire au four au bain-marie 30 min. |
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Laissez bien refroidir puis démoulez dans un plat creux. |
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Versez la crème anglaise, décorez avec les 25 g d'écorces d'orange restant. |
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Servez bien frais. |
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En espérant que notre recette Ile flottante à l'orange confite et pépites de chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème :
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Fa...
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