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Pour 4 personnes: 36 huîtres, 18 petites feuilles de chou vert, 1/2 tomate, 1/2 navet, 1 carotte, gros sel. |
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Faire pocher les huîtres comme dans la recette 'huîtres chaudes' avec la même sauce de réduction. |
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Eplucher le navet et la carotte, les couper en petits cubes et les cuire à l'eau bouillante salée. |
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Laver la tomate et la couper en dés. |
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Faire blanchir les feuilles de chou d l'eau bouillante salée 2 à 3 minutes; les rafraîchir. |
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Dans chaque coquille d'huître, mettre une demi-feuille de chou, poser dessus une huître puis les légumes (tomate, navet, carotte); napper avec sauce de cuisson des huîtres. |
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Servir aussitôt. |
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On peut remplacer le chou par des feuilles d'épinards. |
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En espérant que notre recette Huîtres en feuilles de chou vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Huîtres en feuilles de chou |
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