Huîtres chaudes aux échalotes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 huîtres
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1 citron
- poivre fraîchement moulu
Préparation :
Ouvrez et décoquillez les huîtres, filtrez l'eau rendue et réservez les coquilles inférieures. |
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Remettez les huîtres dedans. |
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Hachez les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le jus du citron, le beurre et l'eau des huîtres. |
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Faites chauffer et réduire à feu vif. |
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Ajoutez la crème, remuez bien. |
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Retirez du feu et ajoutez le jaune d'oeuf. |
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Poivrez. |
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Versez la sauce dans les coquilles d'huîtres garnies, et passez 2 minutes sous le grill du four. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Huîtres chaudes aux échalotes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Huîtres chaudes aux échalotes |
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- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
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