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Préparation : 35 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse boîte de pois chiches cuits
- 4 cuillères à soupe de pâte de sésame (t'hiné)
- 1/2 verre de jus de citron
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Passer les pois chiches au moulin à légumes, à deux reprises (grille fine de préférence). |
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La purée obtenue ne doit pas être liquide mais assez épaisse !
Délayer le sésame avec le jus de citron (on peut couper le citron avec un peu d'eau). |
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Ecraser l'ail avec le sel (en purée) et l'ajouter au mélange sésame-citron; bien émulsionner le tout. |
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Mélanger la purée de pois chiches avec cette sauce. |
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Déguster froid, et arroser d'huile d'olive avant de servir. |
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En espérant que notre recette Hoummos libanais vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Hoummos libanais |
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- pois chiches en conserves
- 2 ou 3 gousses d'ail
- jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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