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- Recette Cocktail de homard
Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d'heure.Retirez-les et laissez-les refroidir.Retirez la chair et coupez-la en petits morc(...) - Recette Crustacés cuits sur galets
Faire un trou dans le sol, y mettre des galets et faire dessus un feu pendant 3 heures pour chauffer les galets.Après ce temps balayer les cendres et(...) - Recette Homard à la cardinale
Pour 4 personnes: 2 homards de 700 à 800 g.Les cuire au court-bouillon 10 à 12 mn et les couper en deux dans le sens de la longueur.Lever les chairs(...) - Recette Homard à la diable
Pour 6 personnes: 3 homards moyens, du sel, du poivre, de l'huile, du persil, 1/2 dl de vinaigre, du poivre de Cayenne, une cuillerée à dessert d'ex(...) - Recette Homard à l'armoricaine
Préparation : 20 mnCuisson : 10 mnIngrédients :
- 1 homard au court bouillon
- vin blanc
- échalote
- concentré de tomate
- huile
- 1 tomate(...) - Recette Homard au whisky
100 g de beurre, 1 oignon haché, 200 g de champignons, 1 tasse de riz long grain, 2 tasses d'eau chaude, 1 homard frais ou 2 boîtes, 1 c à café de(...) - Recette Homard au xérès
Pour 2 personnes: 2 homards vivants de 500 g chacun, 50 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 dl de xérès doux.Sauce: 1 c à café de fa(...) - Recette Homard aux pommes de terre et au caviar
Ingrdients (pour 4 personnes) :
- 2 homards de 900 g
- 4 pommes de terre (roseval)
- 2 stigmates de safran
- 200 g de beurre
- 100 g de crème mo(...) - Recette Homard aux morilles
2 homards bretons bien vivants (femelles), de 650 à 750 g, ou 1 homard de 1,500 kg.Fumet de poisson: 500 g d'arêtes et de têtes de poissons, 1 oign(...) - Recette Homard en salmis
Pour 6 personnes: 1 homard de 1,200 kg, 1 caneton de barbarie de 0,800 kg environ, 1/2 litre de bon vin rouge, 100 g de beurre, 1 échalote, 1 oignon,(...) - Recette Homard grillé à l'estragon
Pour 2 personnes: un beau homard vivant de 800 g environ, poivre, 30 g de beurre, un bouquet d'estragon, 2 dl de vin blanc, 1 petit verre de cognac, 2(...) - Recette Homard grillé au beurre de crustacés
Préparation: 15 mn.Cuisson: 15 à 20 mn.Pour 4 personnes: 2 homards de 700 g environ chacun, 6 crevettes roses (ou le corail des têtes de homards), (...) - Recette Homard grillé au xérès
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petits homards de 700 g environ
- sel et poivre
- beurre
- Xérès
- poivre de Cayenne
- paprika
- parmes(...) - Recette Homard grillé sauce à la crème
Pour 2 personnes: 1 homard vivant de 500 g environ, 30 g de beurre.Sauce: 100 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de cognac, sel, poivre, 2 c Ã(...) - Recette Homard ou langoustine à la nage
Faites étuver au beurre une julienne de 80 g de carottes et de 100 g d'oignons.Mouillez avec 1/2 bouteille de vin blanc sec.Salez, poivrez, ajoutez u(...) - Recette Soufflé de homard
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 homard de 500 Ã 600 g
- 5 cl de cognac
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl de sauce américaine
Pour l'appa(...) - Recette Langouste thermidor
Pour 4 personnes: 4 petites langoustes cuites, 3/4 de litre de sauce à la crème, 1 verre à liqueur de xérès sec, 1 c à café rase de moutarde fo(...) - Recette Cocktail de homard
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