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Pour 2 personnes: 1 homard vivant de 500 g environ, 30 g de beurre. |
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Sauce: 100 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de cognac, sel, poivre, 2 c à soupe d'estragon. |
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Ebouillantez le homard, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, recueillez le liquide qui s'écoulera ainsi que les parties crémeuses (les vertes et les grises) et les oeufs s'il y en a. |
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Arrosez de beurre fondu les deux moitiés du homard et passez 15 mn sous le grill du four. |
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D'autre part, mélangez la crème fraîche et le cognac, ajoutez les parties crémeuses et le liquide du homard, assaisonnez et fouettez le tout sur feu doux. |
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Ajoutez l'estragon haché quand le homard est cuit, servez-le aussitôt nappé de cette sauce. |
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En espérant que notre recette Homard grillé sauce à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Homard grillé sauce à la crème |
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