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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petits homards de 700 g environ
- sel et poivre
- beurre
- Xérès
- poivre de Cayenne
- paprika
- parmesan
Préparation :
Plongez les homards dans une abondante eau bouillante légèrement salée. |
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Laissez-les bouillir une minute seulement. |
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Egouttez-les fendez-les en deux dans le sens de la longueur, supprimez la poche à gravier et le boyau, réservez les homards au chaud. |
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Faites chauffer 6 cuillerées de beurre dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe de Xérès, assaisonnez de poivre, de poivre de Cayenne et de paprika. |
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Placez les demi-homards sur un plat allant au four enduisez-le largement de la préparation au xérès et laissez-les s'en imbiber pendant quelques minutes. |
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Saupoudrez-les d'un peu de parmesan râpé et placez-les sous le gril bien rouge de votre four. |
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En espérant que notre recette Homard grillé au xérès vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Homard grillé au xérès |
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- sel et poivre
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Préparation :
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